绿色分析测试技术在食品检验中的应用

绿色分析测试技术概述

绿色分析测试技术又称环境友好检测技术，是利用被测物的光谱反应或者被测物的光谱特性进而对被测物进行化学检测。绿色分析检测技术可以从源头上避免产生污染物，在检测过程中不产生废物，利用相关仪器检测不会浪费化学试剂资源，为食品检验过程创造一个绿色安全无污染的环境。然而目前我国绿色分析测试技术研究还不够深，发展也不够顺利，相关的技术手段还不规范，这需要引起食品检验相关管理人员的注意，在绿色分析测试技术中研究得更深一点，创造环境友好的绿色分析，既能节约能源也能减少对环境的污染。发展绿色环保生态技术对我国自然环境、社会进步都有着重要意义。

绿色分析测试技术在食品检验中的应用

食品检验直接关乎到消费者的身体健康，对食品安全检验这一环节是不能忽视的，目前利用绿色分析测试技术为食品检验创造了一个绿色友好的环境，减少了污染，其中绿色分析测试技术在食品检验中主要有以下几个方面的应用：

近红外光谱技术。近红外线光谱技术是利用有机物自身特有的结构和组成都能在红外线中找到对应的信号这一原理，通过被测物中分子内部基团的倍频吸收产生红外线光谱进而进行食品安全检验，例如如果通过红外线光谱没有发现食品中该有的光谱信息，那么要么是食品变质要么是食品掺假。此类技术被广泛应用在食品内部成分检验、食品是否掺假鉴定、食品质量检验中，且检验成本低，操作简单，效率高，在今后食品检验领域中有着广阔应用前景与发展空间。

毛细管电泳。毛细管电泳技术是以毛细管为分离通道，电泳作为动力的新型分离技术，能将复杂的食品成分精细地分离出来，灵敏度较高。通过分离食品成分进行逐个分析，采用激光制导检测器能检测到食品中的各个组成部分，能测量成分中防腐剂、抗氧化剂等微量成分是否超标，以及食品是否掺有变质、有毒的微量物质。此类技术所需剂量较少，经济实惠，成本低，维持过程不需要很长，操作运行快，同一台机器能够同时运行多种食品分离，效率高。

x射线荧光分析法。x射线荧光分析法是利用荧光x射线与被测物新产生的特征射线存在线性关系为原理，作为食品检验分析的理论依据。被测物在x射线照射下会产生出一种特征射线，不同的物质结构产生的特征射线都不同，x射线荧光分析是通过对比分析从被测物中传出的特征射线进行食品检验。应用这类技术可以直接对食品检验，不需要先通过食品预处理，简化了食品检验步骤，另外，运用射线检验快速、简单，且不会造成食品结构破坏，目前正以迅猛发展的趋势在食品检验中大展拳脚。

微流控芯片。微流控芯片也称芯片实验室，是通过对芯片内微通道中微流体的网络控制从而完成食品检验过程中所需要的食品分离、样品检验等步骤。主要应用在检测食品中的微量成分，例如细菌等微生物，另外，能够检测不止一种类型的细菌，能够多种细菌同时检测，还可以检测在食品中是否含有残留的农药等化学成分。这类技术反应快，操作过程较便捷，且自动化，在发现食品食品中含有细菌等结构能够自动开启报警处理，还具备信息化优势，能将检测结果记录下来，便于做后期研究调查，还能允许操作重复化，可以多次鉴定，以提高结果正确率。这项技术是我国食品检验领域中的新型技术，对食品检验有着重要意义，在今后不断开发与深入研究中会进一步完善此技术的各方面。

综上所述，绿色分析测试技术在食品检验中主要有四个方面的应用，一是近红外光谱技术，二是毛细管电泳，还有x射线荧光分析法与微流控芯片。这四者都以其高精度与绿色无污染在食品检验中得到广泛应用。相比传统的测试技术，绿色分析测试技术的优势有很多，绿色无污染是第一点，其次还能节省其他用于测试的化学能源，另外，绿色分析测试技术精准度高，操作简单，不仅环保还能保障食品安全。在今后食品安全检验中相关技术人员要着重在绿色分析测试技术上做研究，要能研发出更多相关技术用于各种领域内，为国家创造绿色环保、生态友好的环境，零污染或减少污染是今后技术研发的潮流趋势。

绿色分析测试技术概述

绿色分析测试技术又称环境友好检测技术，是利用被测物的光谱反应或者被测物的光谱特性进而对被测物进行化学检测。绿色分析检测技术可以从源头上避免产生污染物，在检测过程中不产生废物，利用相关仪器检测不会浪费化学试剂资源，为食品检验过程创造一个绿色安全无污染的环境。然而目前我国绿色分析测试技术研究还不够深，发展也不够顺利，相关的技术手段还不规范，这需要引起食品检验相关管理人员的注意，在绿色分析测试技术中研究得更深一点，创造环境友好的绿色分析，既能节约能源也能减少对环境的污染。发展绿色环保生态技术对我国自然环境、社会进步都有着重要意义。

文章来源：《分析测试技术与仪器》 网址: http://www.fxcsjsyyq.cn/qikandaodu/2020/1113/392.html